元町エムズキッチン
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タイアップレッスン
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■ カナダ産メープルシロップ ■  
ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」のコラボレーション企画で、カナダ産メープルシロップを使ったレッスンを開催しました。

メープルシロップを使うと、料理にコクが加わり、味に深みが出ます。
栄養価が高く、何でもダイエット効果もあるとか!
ホットケーキやヨーグルトに使うだけじゃもったいない!!

まずは、メープルシロップ4種のテイスティング!
「こんなに種類があるなんて知らなかった~!」
「それぞれ味わい深くておいしいー!」
と大盛り上がり。

そしていよいよお料理開始。
作るのは「わかさぎと彩り野菜のマリネ」

唐揚げにしたわかさぎと細切りにした彩り野菜をメープルシロップとワインビネガー、粒マスタードなどと合わせたマリネ液に漬けるだけ!
わかさぎのほろ苦さがメープルシロップのコクでまろやかに仕上がります☆

「わかさぎがこんなにごちそうになるなんて!」と大好評。お正月にも使えるので、ぜひ作ってみてくださいね。
 
レシピはこちら
■ サミットストア 秋レシピ ■ 2014  
サミットストア岡野店で秋レシピのデモを行いました。
早くからお集まりいただき、みなさんとても熱心に聞いてくださいました。

ご紹介したのは「鶏肉の雪ミルク焼き、マヨ風味」。
鶏むね肉としめじを使った秋メニューです。ぱさつきがちな鶏むね肉も、新発売の雪ミルクとマヨネーズのソースでしっとり仕上がります。

デモの後、試食していただいたのですが、みなさんのおいしい笑顔に直に感じることができとてもうれしく思いました。
レシピはコチラ
鶏肉の雪ミルク焼き マヨ風味
※10月1日~サミットストアの店頭に
置かれるレシピカードにも掲載されました。
エムズキッチンのブログでも紹介しています。
サミットストア タイアップレッスン
~鶏肉の雪ミルク焼き マヨ風味~

サミットストア岡野店でのデモの様子はこちら
■ パナソニック GOPAN ■ 2013  
【お米からパンができるホームベーカリーが登場する!】
以前、その話を聞いた時からずーっと気になっていたGOPAN。そのGOPANを使ったタイアップレッスンを開催しました。
レッスンでは、もっちもちの焼きたてパンに大いに盛り上がりました。
タイアップレッスンの様子はこちら。レシピもあります!
タイアップレッスンレポート2│お米でつくるパン GOPAN×料理教室ナビ 食の教室ライフをナビするサイト
 
エムズキッチンのブログでも紹介しています。
エムズキッチンのブログ GOPANで焼きたてパン
■ 貝印 ■ 2012  
社員の方向けのお料理セミナーを3日間させていただきました。
また、「オイルセミナー」「塩セミナー」で料理の担当をさせていただきました。

場所は貝印さんのキッチンスタジオ「カイハウス」。ガラス張りのとってもおしゃれなスタジオです。
・お料理セミナー  
社員の方向けのお料理セミナーを3日間させていただきました。

テーマは「夏カレー」。 レッスンメニューはコチラの4品。
「鶏肉とカシューナッツのカレー」「チキンのチーズカバブ」
「さっぱり人参サラダ」「オレンジラッシー」
スパイスから作る本格カレーに挑戦です!

カシューナッツを「ブレンディア」で細かく砕いたり、にんにく、しょうがを「薬味おろし」ですりおろしたりと貝印さんのツールも大活躍です!
レッスンが進むにつれ、スタジオはスパイシーな香りに包まれ、だんだん盛り上がってきました!

そしていよいよ試食。おかわりもたくさんしてくださり、とてもうれしく思いました。みなさんと一緒にお料理できたこと、とても楽しく充実した時間でした。
セミナーの様子はこちら
エムズ日記:貝印さん お料理セミナー
・オイルセミナー  
「オイルセミナー」で料理の担当をさせていただきました。講師の島田さんからの油の種類や流通などのお話をはじめ、油の味比べ、使い方などをご紹介するとても興味深い内容です。

味比べでは、サラダ油、胡麻油、オリーブオイルなど5種類の油を使って揚げたポテトチップスを試食していただきました。いつものあの味、カラッと揚がった軽い食感、味わい深い味などなど、油によって違いがはっきり出て驚きです!
また使い方では、「ささみとキャベツのオイル和え」を3種の油でそれぞれ作り、味の違いをご紹介しました。(シンプルに味付けは、塩と油だけです。)

油だけで料理がこんなに違ってくるのを改めて実感。
料理をしていてとても楽しく、学べたセミナーでした。
セミナーの様子はこちら
貝印 イベントレポート 使い方で広がる食卓~油
・塩セミナー  
一番身近な調味料「塩」のセミナーが開催され、料理担当を務めさせていただきました。

塩の種類、製造方法など、講師のジャパンソルト 阿部さんから大変興味深いお話に続いて、出し汁やソテーしたポテトで「岩塩」「湖塩」「海塩」「食塩」での味比べをしていただきました。
種類によって塩のうま味が直接感じられるもの、食材のうま味を引き出すものなど比べてみて初めて気づくことも多く、私もとてもいい勉強になりました。

後半は、塩を豪快に使った「塩釜豚」や香り豊かな「トリュフ塩」を使った「キノコのグリル」「カルボナーラ」などクリスマスシーズンにピッタリのお料理をご紹介。大きめの皿に盛り合わせると、華やかな一皿になりました。
 
セミナーの様子はこちら
貝印 イベントレポート 使い方で広がる食卓
■ 相鉄ローゼン50周年 料理教室 ■  
相鉄ローゼンさんの創立50周年特別企画で「地元野菜をふんだんに使った料理教室」の講師を務めさせていただきました。7月に店頭で応募があり、抽選で40名様が参加されました。

ローゼンさんでは、地元野菜コーナーが設けてあり、新鮮な野菜が並んでいます。今回は、小松菜、インゲン、キャベツ、根野菜などを使った手軽にできる料理3品をご紹介しました。

みなさん 大変手際よくどんどん作業が進みます。質問もたくさんしていただき、とても熱心に受講していただきました。そしておいしい笑顔をいただき、何よりうれしく思いました。

ご参加くださったみなさん、暑い中、ありがとうございました!
 
タイアップレッスンの様子はこちら
そうてつローゼン50周年記念料理教室開催
 
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